法医学杂志

期刊简介

  《法医学杂志》(CN 31-1472/R,ISSN 1004-5619)创刊于1985年7月,由中华人民共和国司法部主管、司法部司法鉴定科学技术研究所主办,是我国第一本向国内外公开发行的国家级法医学专业学术刊物。本刊创刊时为每期48页季刊,1996年改为每期64页,2005年改为每期80页,2006年变更为每期80页双月刊。2009年起正文纸张由80克双胶纸改为80克UPM雅光纸,采用了图文混排方式。

  《法医学杂志》的办刊宗旨为:提供法医学及其相关学科的新理论、新技术、新方法等信息,为维护司法公正、贯彻依法治国的方略服务,促进国内外同行的学术交流和本学科的发展。

  《法医学杂志》刊登的主要内容包括:法医病理学、法医临床学、法医物证学、司法精神病学、法医毒理学、法医昆虫学和毒(药)物分析、医疗纠纷、医疗事故的法医学鉴定以及交通事故鉴定等现代司法鉴定科学方面的最新成果和动态。既刊登大量国家自然科学基金等大型项目资助的创新性科研成果,也刊登许多对实际鉴定工作大有帮助的实用性技术和经验交流类文章,全面地为法医工作者提供科研、教学、检案等方面的新动向、新进展、新技术、新经验。

  开设的栏目有:研究论著、技术与应用、案例分析、经验交流、医疗纠纷、疑难案例报道、综述、专题讲座和教育培训等。

  主要作者和读者群为:公安、检察、法院、司法行政系统等部门的法医工作者,各类司法鉴定机构中的法医学鉴定人,高校法医院系、法律系的师生,卫生医疗单位的医务人员和法律工作者。

  本刊编辑部多年来奉行高水平、高质量、高品位的办刊方针,在办刊中严格执行有关国家标准和规范以及审校制度,编辑人员对稿件的处理精益求精。录用文章学术水平高,实用性强,栏目内容丰富,版面设计合理,图表制作精确,印刷装帧精良,深受法医学界专业人员、高校师生及司法鉴定领域中相关人员的欢迎和认可。为促进法医学学科发展、提高本学科的科研和检案水平以及法医学人才培养作出了重要贡献。

  本刊自1997年被美国生物医学文献资料数据库MEDLINE收录,是中国第一也是目前唯一一本进入该数据库的法医学类期刊。自1999年起陆续被《万方数据》、《中国学术期刊(光盘版)》、《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊、《中国期刊全文数据库》、《中国核心期刊(遴选)数据库》等全文收录;被全国医学综合性检索工具《中文科技资料目录-医药卫生》列为核心期刊收录;获首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖。2008年起本刊被确定为荷兰医学文摘(EMBASE)数据库收录期刊和中国《全国报刊索引》核心期刊。2009年被“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)收录。2011年被中国科学引文数据库(CSCD)收录。2012年被Elsevier公司二次文献数据库(Scopus)收录。2013年 超星数字期刊。2015年 第四届《中国学术期刊评价研究报告(武大版)(2015-2016)》中,被评为“RCCSE中国核心学术期刊(A)”。2016年4月《法医学杂志》被中国社会科学院中国社会科学评价中心《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》的引文数据库收录为来源刊;10月,获准加入WHO西太平洋区医学索引(The Western Pacific Region Index Medicus, WPRIM)。

  根据期刊引证报告最新统计,《法医学杂志》影响因子逐年上升,目前在法医学类期刊中,其影响因子名列榜首。

               

揭秘!厨房中的香椿,药食同源的奥秘

时间:2025-03-27 16:44:17

在中医理论中,有一个概念叫作“药食同源”,指的是许多食材同时也具备药用价值,通过合理的饮食搭配可以起到防病治病的效果。香椿,作为一种常见的春季时令蔬菜,不仅口感独特,营养丰富,还拥有一定的药用价值,是厨房里不可多得的中药食材。

香椿的营养价值

香椿含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素E、胡萝卜素及多种矿物质如钙、磷、铁等。其中,维生素C的含量是柠檬的3倍,被誉为“维C之王”。此外,香椿中还含有特殊的挥发油和皂苷,这些成分赋予了香椿独特的香气,同时也具有一定的保健作用。

香椿的药用价值

在传统中医中,香椿被认为有清热解毒、健脾开胃、补肾壮阳的功效。现代研究表明,香椿具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。其所含的皂苷类化合物能够有效降低血糖水平,对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。同时,香椿中的纤维素含量高,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。

如何食用香椿

1. 凉拌香椿

这是最常见的吃法,简单快捷,保留了香椿的原汁原味。将新鲜香椿洗净焯水后切碎,加入蒜末、醋、盐、糖、香油等调料拌匀即可。这道菜色泽翠绿,味道鲜美,非常适合春天食用。

2. 香椿炒鸡蛋

这是一种家常的做法,将香椿与鸡蛋搭配,既美味又营养。先将香椿切碎备用,然后将鸡蛋打散,加入适量的盐搅拌均匀。锅中放油热后倒入鸡蛋液,快速翻炒至凝固,再加入香椿继续翻炒均匀即可出锅。

3. 香椿拌豆腐

这是一道色香味俱佳的健康菜肴。将嫩豆腐切成小块,用开水稍微焯一下去腥。然后与焯水后的香椿一同放入碗中,加入酱油、香油、盐等调料拌匀。这种做法简单,却能充分发挥香椿的独特风味,同时豆腐的滑嫩也与香椿形成鲜明对比,增加了口感层次。

4. 香椿煎饼

这是一种创新的吃法,将香椿与面粉混合制成煎饼。具体做法是将香椿切碎后与面粉、鸡蛋、水混合成面糊,平底锅加热后倒入适量面糊,两面煎至金黄即可。这种煎饼外酥内软,既有香椿的清香,又有面糊的醇厚,非常适合早餐食用。

注意事项

虽然香椿营养丰富,但也并非人人适宜。由于香椿中含有较多的草酸和硝酸盐,过量食用可能会影响人体对钙质的吸收,甚至引起中毒反应。因此,建议每次食用量控制在100克左右,且不宜连续大量食用。此外,患有高血压、肾病等慢性疾病的人群应在医生指导下适量食用。

结语

香椿不仅仅是一种美味的食材,更是一味天然的中药。合理利用香椿的药用价值和营养价值,可以为我们的餐桌增添健康的色彩。在这个春暖花开的季节,不妨尝试一下以上几种简单的香椿菜肴,让这份来自大自然的礼物为我们的生活带来更多的健康与快乐。