期刊简介
《法医学杂志》(CN 31-1472/R，ISSN 1004-5619)创刊于1985年7月，由中华人民共和国司法部主管、司法部司法鉴定科学技术研究所主办，是我国第一本向国内外公开发行的国家级法医学专业学术刊物。本刊创刊时为每期48页季刊，1996年改为每期64页，2005年改为每期80页，2006年变更为每期80页双月刊。2009年起正文纸张由80克双胶纸改为80克UPM雅光纸，采用了图文混排方式。
《法医学杂志》的办刊宗旨为：提供法医学及其相关学科的新理论、新技术、新方法等信息，为维护司法公正、贯彻依法治国的方略服务，促进国内外同行的学术交流和本学科的发展。
《法医学杂志》刊登的主要内容包括：法医病理学、法医临床学、法医物证学、司法精神病学、法医毒理学、法医昆虫学和毒(药)物分析、医疗纠纷、医疗事故的法医学鉴定以及交通事故鉴定等现代司法鉴定科学方面的最新成果和动态。既刊登大量国家自然科学基金等大型项目资助的创新性科研成果，也刊登许多对实际鉴定工作大有帮助的实用性技术和经验交流类文章，全面地为法医工作者提供科研、教学、检案等方面的新动向、新进展、新技术、新经验。
开设的栏目有：研究论著、技术与应用、案例分析、经验交流、医疗纠纷、疑难案例报道、综述、专题讲座和教育培训等。
主要作者和读者群为：公安、检察、法院、司法行政系统等部门的法医工作者，各类司法鉴定机构中的法医学鉴定人，高校法医院系、法律系的师生，卫生医疗单位的医务人员和法律工作者。
本刊编辑部多年来奉行高水平、高质量、高品位的办刊方针，在办刊中严格执行有关国家标准和规范以及审校制度,编辑人员对稿件的处理精益求精。录用文章学术水平高，实用性强，栏目内容丰富，版面设计合理，图表制作精确，印刷装帧精良，深受法医学界专业人员、高校师生及司法鉴定领域中相关人员的欢迎和认可。为促进法医学学科发展、提高本学科的科研和检案水平以及法医学人才培养作出了重要贡献。
本刊自1997年被美国生物医学文献资料数据库MEDLINE收录，是中国第一也是目前唯一一本进入该数据库的法医学类期刊。自1999年起陆续被《万方数据》、《中国学术期刊(光盘版)》、《中国学术期刊综合评价数据库》统计源期刊、《中国期刊全文数据库》、《中国核心期刊(遴选)数据库》等全文收录;被全国医学综合性检索工具《中文科技资料目录-医药卫生》列为核心期刊收录;获首届《CAJ-CD规范》执行优秀期刊奖。2008年起本刊被确定为荷兰医学文摘(EMBASE)数据库收录期刊和中国《全国报刊索引》核心期刊。2009年被“中国科技论文统计源期刊”(中国科技核心期刊)收录。2011年被中国科学引文数据库(CSCD)收录。2012年被Elsevier公司二次文献数据库(Scopus)收录。2013年 超星数字期刊。2015年 第四届《中国学术期刊评价研究报告(武大版)(2015-2016)》中，被评为“RCCSE中国核心学术期刊(A)”。2016年4月《法医学杂志》被中国社会科学院中国社会科学评价中心《中国人文社会科学期刊评价报告(AMI)》的引文数据库收录为来源刊;10月，获准加入WHO西太平洋区医学索引(The Western Pacific Region Index Medicus, WPRIM)。
根据期刊引证报告最新统计，《法医学杂志》影响因子逐年上升，目前在法医学类期刊中，其影响因子名列榜首。
超加工食品：心血管的隐形杀手
时间：2025-08-13 15:22:23
现代人的饮食结构中，超加工食品已悄然成为餐桌上的常客。这些经过多重工业加工、添加大量盐、糖、脂肪和防腐剂的食品，正以看似便捷美味的方式侵蚀着我们的健康。美国心脏协会最新科学声明明确指出，超加工食品与心血管疾病风险增加存在直接关联，这一结论基于全球近千万人的研究数据，其危害程度远超多数人的想象。
高油高糖高盐的“三重打击”机制
当这三种成分在食品中同时高浓度存在时，会形成协同破坏效应。高盐饮食如同给血管持续加压，钠离子过量会导致水钠潴留，使血容量增加10%-15%，相当于给心脏增加了一个小型水泵的负荷。而高糖高脂的组合则像在血液里倾倒粘稠的糖油混合物，不仅促使肝脏将多余糖分转化为脂肪储存，还会造成胰岛素抵抗——这好比门锁生锈后，钥匙（胰岛素）无法正常打开细胞大门吸收血糖。澳大利亚迪肯大学的研究显示，长期摄入这类食品的人群，血管内皮损伤程度相当于提前衰老8-10年。
心血管系统的“沉默杀手”
超加工食品对心脏的伤害具有隐蔽性和累积性。解放军空军军医大学对32万人的研究发现，每日饮食中超加工食品比例每增加10%，心脏病发作风险就上升6%。这是因为其中的反式脂肪会像砂纸般摩擦血管内壁，形成微小伤口后，低密度脂蛋白胆固醇（俗称“坏胆固醇”）便在此沉积形成斑块。更危险的是，这类食品中缺乏的膳食纤维本应充当血管“清道夫”，其缺失使得动脉硬化进程加速。欧洲心脏病学会年会披露的数据显示，超加工食品摄入量最高的人群，突发心梗的概率比最低摄入组高出24%，相当于每天抽半包香烟对心血管的影响。
糖尿病患者的“甜蜜陷阱”
对于糖代谢异常人群，超加工食品的危害呈指数级放大。哈佛大学追踪研究发现，这类食品中的精制碳水化合物会使血糖如同过山车般剧烈波动，迫使胰腺超负荷工作。持续10年后，胰岛β细胞功能衰退程度相当于自然衰老20年。更棘手的是，工业果糖添加剂会绕过饱腹感信号机制，让人在不知不觉中摄入过量热量。临床数据显示，糖尿病患者若每日超加工食品占比超过饮食总量的15%，其肾病风险将增加39%，这主要源于高糖高盐对肾小球滤过膜的联合损伤。
中老年人的营养保卫战
针对身体机能逐渐衰退的中老年群体，营养学家提出“减法+加法”策略。减法是指将加工肉制品、含糖饮料等“四高食品”（高盐、高糖、高脂、高热量）的摄入量控制在每日总热量的15%以下——约相当于一个汉堡或两片培根的量。加法则是用全谷物、优质蛋白和深色蔬菜构建“营养金三角”：全麦面包中的膳食纤维能像海绵般吸附多余脂质；三文鱼等深海鱼提供的ω-3脂肪酸可减轻血管炎症；西兰花所含的硫代葡萄糖苷则是天然的解毒剂。值得注意的是，烹饪方式的选择同样关键，蒸煮等低温处理能最大限度保留食物中的抗氧化物质。
从实验室到餐桌的行动指南
改变饮食习惯需要循序渐进。首先实施“标签审查制度”，避免购买成分表中出现氢化植物油、果葡糖浆等5种以上添加剂的产品。其次采用“彩虹饮食法”，确保每日摄入5种以上颜色的天然食材，其丰富的植物化学物质能中和加工食品的毒性效应。对于特殊人群，中国人民解放军空军军医大学建议实施“20分钟法则”：进食前等待20分钟，让身体的饱腹信号有足够时间传递，可减少15%-20%的热量摄入。临床研究证实，严格执行这些措施的心血管高危人群，6个月内血管弹性改善程度相当于收缩压降低10mmHg带来的益处。
健康的选择从来不是剥夺，而是智慧的置换。当我们用新鲜草莓替代草莓味糖果，用自制坚果棒取代工业能量棒，改变的不仅是味觉体验，更是为生命银行存入一笔可观的健康储备。美国心脏协会强调，即使将超加工食品的摄入比例从50%降至30%，也能使心血管事件风险降低近四成——这相当于给心脏安装了一个天然的防护盾。在饮食革命的道路上，每个微小的调整都是对未来的自己最好的投资。